Những món ăn đặc sản kinh dị của người Pháp

Xúc xích đỏ, ốc sên hay đầu bê luộc là những món ăn chỉ cần nghe tên đã khiến thực khách phải e ngại. Hãy cùng với chúng tôi khám phá những món ăn đặc sản và có phần kinh dị của người Pháp nhé 
> Xem thêm: Cách mua ve may bay di phap tại dai ly vietnam airlines





Xúc xích đỏ

Trong nền ẩm thực Pháp, boudin noir hay xúc xích đỏ là món ăn được làm từ dồi, tiết lợn trộn cùng dấm và tùy vùng miền mà thêm các nguyên liệu khác như bánh mì, hành, gạo... đến khi đông lại. Món ăn này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như xào với táo thái lát hoặc ăn nguội. Thực tế boudin noir không chỉ có ở Pháp mà cả các nước châu Âu khác là Anh, Đức, Bỉ, Tây Ban Nha... cũng tiêu thụ nhưng có tên gọi và thành phần khác nhau. Ảnh: Them-Apples.



Ốc sên

Ngya khi nghe đến những món ăn được chế biến từ ốc sên, nhiều người đã cảm thấy kinh hãi. Tuy nhiên chúng chỉ khó nuốt nếu không biết chế biến đúng cách. Tại Pháp, để chế biến được món ốc sên thì trước khi nấu, ốc sên được "nhồi" cho ăn những loại thảo dược đặc biệt để tẩy sạch hệ tiêu hóa của chúng, rồi sơ chế bằng cách rửa, luộc và nấu. Các công đoạn trên có thể kéo dài tới vài ngày. Sự kỳ công đó lý giải vì sao món ốc sên rất đắt đỏ và chỉ dành cho giới sành ăn ở Pháp.

Ốc sên sau khi được làm sạch sẽ lấy ra khỏi vỏ để chế biến (thường là nướng) rồi đặt lại vào vỏ với bơ và sốt để phục vụ thực khách. Cách phổ biến nhất là kết hợp ốc sên với bơ và tỏi, gà hoặc rượu vang. Một số nguyên liệu gia tăng hương vị có thể thêm vào như cỏ xạ hương, mùi tây, hạt thông. Trên bàn ăn, ốc sên thường được bày 6 - 12 con một đĩa và luôn đi kèm mỗi người một bộ gắp, dĩa lấy ruột ốc cho khách dễ ăn. Ảnh: NPR.
> Xem thêm: Cách mua ve may bay di nga gia re



Đầu bê

Trong tiếng Pháp món ăn này có tên gọi ête de veau, nghĩa đen chính là đầu bê. Đây là một món mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị. Cần phải lọc bỏ xương rồi lấy phần thịt cuộn cùng lưỡi thành một bó rồi ướp gia vị để luộc sôi chừng 3 tiếng cùng các loại rau củ tới khi sủi bọt và được bao bọc mởi một lớp chất béo.

Khi đem lên bàn ăn, óc bê được ăn kèm sốt gribiche (một kiểu mayonnaise làm từ trứng lạnh) hoặc sốt ravigote (làm từ rau, nước hầm thịt và rau thơm). Vào thời kỳ khó khăn, những người nghèo ở Pháp vẫn làm món này theo cách truyền thống nhưng sử dụng đầu lợn. Ảnh: Keldelice.



Lá lách bê

Lá lách bê (hay ris de veau trong tiếng Pháp) cần phải được làm sạch bằng nước lạnh, nước muối vài lần trước khi chế biến. Sau đó chúng được đem đi ép, cắt ra để chiên hoặc om. Món ăn này cũng được cho là có nguồn gốc từ những người nghèo, tận dụng mọi bộ phận của động vật để làm thức ăn và về sau lại trở thành đặc sản. Hơn nữa, Pháp có rất truyền thống nuôi nhiều bò sữa, những con không cho sữa sẽ trở thành nguồn thực phẩm sẵn có. Ảnh: Inspirational Food.


Cầu gai

Cầu gai hay còn được biết đến với tên gọi là nhum biển, nhím biển có mùi của muối kết hợp với tảo thối làm một có thể làm thực khách thấy "ớn" khi mới ăn lần đầu. Món này tuy không khó làm, nhưng người chế biến cần có đôi bao tay dày để tránh lớp gai châm vào da khi cắt chút vỏ làm hở phần thịt bên trong. Trong các nhà hàng cầu gai đã được cắt sẵn để thực khách ăn bằng một chiếc thìa nhỏ. Phần màu cam bên trong vỏ ăn sống với chanh như sushi hoặc nấu súp hay chế biến với trứng omelette. Ảnh: Flickr.
> Xem thêm: Cách mua ve may bay di nha trang


Labels:

Đăng nhận xét

[blogger][facebook]

Author Name

{picture#YOUR_PROFILE_PICTURE_URL} YOUR_PROFILE_DESCRIPTION {facebook#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {twitter#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {google#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {pinterest#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {youtube#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {instagram#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL}

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.